料理長のご紹介

御覧いただきありがとうございます。

『和食の遊び心 三瓢子』通販サイト、運営スタッフの宮脇です。

小さなお子様がいて外食が難しい。

お家でも少し贅沢なツマミでお酒が飲みたい。

そんな皆様の食卓を、三瓢子のお料理で『笑顔』にできましたら光栄です。

三瓢子の料理長をご紹介いたします。

▲人見知りで写真が苦手なため、イラストにて！

料理を志し、赤坂の親方の下で修行。

さらに銀座の料理長の下で経験をつみました。

途中、『食材の知識をもっと深めるために、第一次産業に近い場所で働きたい』という思いを募らせ、一旦修行をお休みし、魚屋としても5年間勉強しています。

その時に得た魚の知識や熟成の技術、全国の色んな生産者様との出会いは、今も三瓢子のお料理を支えています。

文化や伝統を大切にしながらも、新しいものを取り入れ、進化し続けるスタイル。

より多くのお料理をお届けできるよう精進してまいりますので、今後とも宜しくお願いいたします。